Elevé en fûts de chêne est un vin charpenté, aux tanins bien présents. Il est issu de vinifications à forte extraction où les cuvaisons dépassent trois à quatre semaines. Sa structure lui vient du Cabernet Sauvignon. Le Merlot vient le compléter : c’est lui qui assure cette bouche ample, ronde et persistante. Le Grenache apporte du gras et du fruit. Elevé pendant un an en fûts de chêne, (1/3 de barriques neuves) cette cuvée peut être appréciée dès à présent ou conservée en cave quatre ou cinq ans.
A la dégustation, on est frappé par l’intensité et la finesse des arômes. Pruneau, cerise, cuir et torréfaction dominent le nez. En bouche, le cassis apparaît aussi au milieu de notes épicées. Le vin est concentré, les tanins charmeurs et serrés donnent un excellent volume en bouche. Finale des plus persistantes.
peut accompagner les viandes rouges ou les gibiers fins.

N.B. sera encore meilleur si débouché à l’avance, voire carafé.
Servir entre 18°C et 20 °C.

• Château Mas Neuf, compostelle, 2007 (Catégorie:  Rhône)
• Domaine de la Janasse, Terre de Bussière, 2007 (Catégorie:  Rhône)
• Château Puech Haut,Saint Drézéry, 2005 (Catégorie:  Languedoc Roussillon)
• Moulin de Ciffre, Saint-Chinian, 2008 (Catégorie:  Saint Chinan)
• Saint Agathe, 2007 (Catégorie:  Rhône)