Château Puech Haut,Saint Drézéry, 2005
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Couleur: rouge
Cépage(s): Syrah (75%), Mourvèdre (10%), Grenache (15%)
Appellation: Coteaux du Languedoc "Saint Drézerie"
Millésime:2005
Domaine/château: Puech Haut
Garde: 10-15 ans
Cépage(s): Syrah (75%), Mourvèdre (10%), Grenache (15%)
Appellation: Coteaux du Languedoc "Saint Drézerie"
Millésime:2005
Domaine/château: Puech Haut
Garde: 10-15 ans
Prix Unitaire:
21,50 €
Tête de bélier Rouge
Le vin est opulent, généreux, puissant et de longue garde.
Les raisins proviennent des parcelles les plus exposées au Nord au vent (Mistral et Tramontane).
Le pigeage est effectué à la main dés le premier jour de fermentation. Plus de 28 jours d'encuvage et une fermentation qui peut durer 3 mois. Fermentation malolactique et élevage en barriques neuves pendant 18 mois, bâtonnage quotidien puis hebdomadaire pour renforcer le gras et mûrir les tanins.
Le cycle d'élevage est de 3 ans minimum. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Ils sont faits pour se garder 10 à 15 ans.
La production peut varier du simple au double en fonction du millésime.
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