Moulin de Ciffre, Saint-Chinian, 2008
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Couleur: Rouge
Cépage(s):Grenache vieilles vignes 20%, Mourvèdre 10%, Syrah 40%, Carignan 30%
Appellation:Saint Chinian
Millésime:2008
Domaine/château:Moulin de Ciffre
Garde:4-6 ans
Cépage(s):Grenache vieilles vignes 20%, Mourvèdre 10%, Syrah 40%, Carignan 30%
Appellation:Saint Chinian
Millésime:2008
Domaine/château:Moulin de Ciffre
Garde:4-6 ans
Prix Unitaire:
7,30 €
Terroir : Sols hétérogènes composés de zones schisteuses et argilo-calcaires qui alternent selon les parcelles.
Vinification : Les Syrah et Carignan sont traités en macération carbonique. Les cépages Mourvèdre, Grenache sont vinifiés de façon classique en privilégiant les pigeages et les délestages. Cuvaison de 25 à 30 jours.
Elevage : En cuves.
Dégustation : Robe grenat foncée. Nez bien présent à dominante de fruits rouges compotés. Notes poivrées provenant de la Syrah. Bouche ample et onctueuse aux tanins ronds.
Accompagnement : Volailles rôties, fromages affinés.
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