POUILLY FUME Cuvée de BOISFLEURY

 

Au pied de la butte de Saint Andelain s'étend un plateau calcaire,  le Plateau de Boisfleury, formé à la fin de l'ère secondaire, à  l'époque Portlandienne (encore appelée  par certains géologues  l'époque Tithonienne

- 135 millions d'années). Ces sols appelés  Calcaires du Barrois,  contiennent de très nombreux cailloux  blancs, très durs, peu érodés,  qui emmagasinent  pendant la journée  de  grandes quantités de chaleur favorisant ainsi une très belle  maturité.

Une partie de ce plateau a été recouvert à l'époque  Pliocène,  fin Tertiaire (-3 millions d'années),  d'alluvions  anciennes, siliceuses et sableuses, probablement  arrivées par érosion  du Massif Central  par le cours  de la Loire . Ces alluvions, si elles  permettent une maturité moins précoce que les cailloux calcaires,  apportent par contre aux vins beaucoup de fraîcheur et des arômes  caractéristiques de fleurs (fleurs blanches, aubépine, acacia)

Notre Cuvée de Boisfleury est formée de l'assemblage de plusieurs  parcelles situées sur ce plateau, certaines en terroirs calcaires,  d'autres sur  les alluvions sableuses, d'où la complexité aromatique,  la fraîcheur de cette cuvée et l'intérêt qu'elle présente dès son plus  jeune age.

• Bernard Bonin, Les tillets, 2007 (Catégorie:  Bourgogne)
• 1er cru,Tessier, les Genevrières, 2007 (Catégorie:  Bourgogne)
• 1er cru,Tessier, Les charmes Dessus, 2007 (Catégorie:  Bourgogne)
• chateau de breuil, 2005 (Catégorie:  Loire)
• Domaine Gaudard, Les Paragères, 2008 (Catégorie:  Loire)