Terroir : Le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 m d'altitude. Des vues époustouflantes permettent d'embrasser d'un seul regard la chaîne des Pyrénées au Sud, le Massif Central au Nord et la fameuse Cité de Carcassonne. Exposées au Sud, les vignes bénéficient de l'alternance Est-Ouest du climat.

Vinification : Rosé de saignée. Fermentation des jus assemblés. Contrôle des températures 14 à 16°C.

Elevage : En cuves.

Dégustation : Couleur : jolie teinte vive de pétales de rose. Nez : fin, puissant, à base de petits fruits (framboise, pointe cassis) et de réglisse. Bouche : bonne attaque en bouche à la fois ronde et vive. Beaucoup de présence avec les caractères de fruits qui reviennent bien, longue persistance.

Accompagnement : Grillades, viandes blanches.

• Riberadel Duero, Vallebueno, 2002 (Catégorie:  Espagne)
• Barken, Cabernet Sauvignon Reserve, 2005 (Catégorie:  Israël)
• Barkan, Altitude Cabernet Sauvignon Reserve, 2006 (Catégorie:  Israël)
• Tamaya Viognier, Chardonnay, Sauvignon blanc Limari Valley, 2008 (Catégorie:  Chili)
• Barkan, Merlot Réserve, 2007 (Catégorie:  Israël)