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Chardonnay, Chateau Pennautier 2007Niepoort, Fabelhaft, 2006

Domaine de Cantaussel, Pic Saint Martin, 2004Domaine de Cantaussel, Pic Saint Martin, 2004
Domaine de Cantaussel, Pic Saint Martin, 2004
En stock: 10

(Disponibilité)

Couleur: Rouge
Cépage(s): 50% Carignan, 32% grenache, 18% syrah
Appellation:Minervois la Livinière
Millésime:2004
Domaine/château:Domaine de cantaussel
Garde:20-30 ans

Prix Unitaire: 9,90 €


Une Cuvée Cantaussel moins typée carignan et davantage marquée par le grenache. Ce vin a bénéficié d’une vinification particulièrement soignée : vinification par gravité séparée pour les trois cépages en cuves inox thermo-régulées à 30° ; éraflage total des raisins et pigeages quotidiens ; presse pneumatique ; ni collage, ni filtration.
La robe montre des signes d’évolution, mais reste encore très sombre. Au nez, les arômes de thym et de garrigue dominent, avec des notes de fruits noirs et de boisé. La bouche, flatteuse, est pourvue de tannins harmonieux et s’ouvre sur des notes de viande rôtie, de pruneau, d’épices et de réglisse.
Un vin séduisant, chaleureux et élégant.

Cépages : 50% Carignan, 32% grenache, 18% syrah.

Garde : Vin déjà à maturité, mais qui pourra se conserver jusqu’en 2012 au moins.

Accords : Servez-le à 17-18°C sur de l’agneau, une moussaka ou un foie de veau poëlé.

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